材料准备：芋头20斤，香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶，白糖4斤，泡椒3斤，盐4两，鸡精2两，味精2两，适量白酒，咸菜缸，盆子。
第一步：将芋头洗净晒干。
第二步：把芋头切成薄片放入盆中。
第三步：往盆中加入白糖4斤，泡椒3斤，盐4两，鸡精2两，味精2两，适量白酒搅拌均匀。
第四步：将盆中的材料倒入咸菜缸中，倒入香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶后密封6~8天。
第五步：腌制芋头制作成功。
温馨提示：冬天腌制可以不需冷藏，夏天腌制需要放入冰箱保鲜层冷藏
答：腌芋头的家常做法如下介绍：
1. 将新鲜芋头洗净去皮,切成大小均匀的块状或片状,然后将芋头块放入盐水中浸泡约半个小时,以去除芋头中的杂质和涩味。
2. 将泡好的芋头块捞出,沥干水分备用。
3. 准备一个干净的密封容器,将芋头块依次放入容器中。
