食材
藕: 2节；油: 适量；盐: 适量；白糖: 适量；苹果醋: 适量；淀粉: 适量；姜: 适量；香菜: 适量；
步骤
藕切丁泡水沥干备用。辣椒切圈用水浸泡片刻沥干，姜切片，香菜切段。
苹果醋，白糖，盐，淀粉勾兑在一起。
锅里放姜片，小火煸炒姜片微黄。
倒入藕丁和辣椒圈，大火爆炒至藕丁7成熟。
调入勾兑好的汁，大火翻炒到藕丁全熟，汁液粘稠明亮。
出锅放香菜即可。
1. 莲藕一节，辣椒三颗。
2. 莲藕切成丁。
3. 莲藕倒入沸水中焯水。
4. 焯水后捞起来过冷水，配料备齐。
5. 加入适量食盐，几滴香油，白糖，辣椒，蒜泥，酱油，米醋搅拌均匀即可。
6. 放置越久越入味。
