炒土豆丝最后为什么放糖和醋（炒土豆丝是先放土豆丝还是先放醋）

放醋能够破坏掉土豆中的龙葵碱，吃上去也会更脆一些。而放糖则需要根据自己的口味来选择，只有选择对了，才能做出自己喜欢吃的炒土豆丝。