要使牛肠和牛肚煮熟得快，可以尝试以下方法：
1. 使用压力锅：压力锅可以提高水的沸点，增加压力，从而缩短烹饪时间。
2. 先焯水：将牛肠和牛肚先放入沸水中焯水，可以去除血水和杂质，同时也有助于缩短煮熟的时间。
3. 切成小块：将牛肠和牛肚切成较小的块状，这样可以增加受热面积，使其更容易煮熟。
4. 使用热水：用热水煮牛肠和牛肚，而不是用冷水，这样可以减少烹饪时间。
5. 添加调料：在煮牛肠和牛肚时，可以加入一些调料，如姜、蒜、料酒、花椒等，不仅可以增添风味，还可以帮助去除腥味。
需要注意的是，牛肠和牛肚的煮熟时间可能会因其大小、厚度和新鲜程度而有所不同。在烹饪过程中，要确保牛肠和牛肚完全煮熟，以避免食物中毒。此外，煮牛肠和牛肚时要注意火候，避免煮得过久导致口感变差。
你可以根据自己的烹饪设备和喜好选择合适的方法。希望你能煮出美味的牛肠和牛肚????！
