和面，将面粉与温水混合，加入适量的盐和油，揉成光滑的面团，静置30分钟。
制作灌汤，将鸡肉剁成泥，加入适量的料酒和盐，腌制10分钟。
制作豆筋豆腐串儿，将豆筋和豆腐切成大小相同的小块，用竹签串起来。
炒制卤汁，将葱姜蒜爆香，加入鲜汤，放入豆筋豆腐串儿，加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽，煮至入味。
将灌汤挤在烧饼上，放入卤汁中煮至入味，待烧饼变色后取出。
将卤汁收浓，浇在烧饼上即可食用。
Step1：干豆筋泡水1小时，不能太久，卤的时候会烂
Step2：准备卤料，香叶，八角，桂皮，大葱，小葱，干辣椒，花椒，生抽，老抽，盐，冰糖，香料最好用隔渣袋装好
Step3：电饭煲洗干净，放入豆筋，加入上述所有香料，开煮，喜欢有嚼劲一点的20分钟可以起锅，软的就30分钟可以了
Step4：出锅放凉后切成小块，准备小葱，小米辣，辣椒油（没有辣椒油用辣椒面代替也行），加点生抽，白糖，蒜泥，搅拌均匀即可啦
