蒸粘豆包的时候面是不是用烫面（蒸豆包用冷水还是开水烫面）

蒸粘豆包不需要烫面，烫面做出来的粘豆包口感不好。把适量的酵母参入面粉里搅拌均匀  用温水和面然后把面团放在太阳下晒或者是温暖的地方，等醒发好后就可以了，这样蒸出的豆包暄软可口 非常好吃

粘豆包是烫面

粘豆包需要用烫面。因为豆粉中含有大量的淀粉质，容易发生固化，如果没有烫面加入，蒸出来的豆包口感会过于硬而不香软。另外，烫面后的面筋含量增加，面团更有韧性，使豆包更加柔软。值得一提的是，烫面的温度和时间需要掌握得当，否则会影响粘性和口感。