（1）原材料：新鲜叽咯浪鱼；调料：姜、葱、蒜、食用油、盐、鸡精、生抽、郫县豆瓣酱、红剁辣椒。
（2）将解决好的叽咯浪鱼用冷水清洗，并沥干水份。
（3）炒菜锅烧开，倒进食用油，待水温八成热上下，将准备好的叽咯浪鱼倒进锅中并放置匀称，一边煎一边轻度晃动炒菜锅，让外侧的鱼也煎获得，煎鱼的全部全过程能够无需到炒勺。
（4）直到鱼煎得类似的情况下，放进姜、蒜、少量盐、少量鸡精、生抽、郫县豆瓣酱、红剁辣椒，加小量水盖上盖子焖一会。假如喜欢吃硬粒的能够多煎会再放水。
（5）锅内焖的水快收干前添加葱段、盐和鸡精，出锅摆盘，浇上锅内剩余的少量料汁即可。
步骤1
巴浪鱼洗干净，去鱼鳃肠肚这类的，撒上薄盐
步骤2
姜切条，葱切段
步骤3
锅里热油，顺着锅边放入鱼。把鱼煎至有些金黄
步骤4
放入姜和葱段，再加入些水，以及调料，大火烧开后，再中火让其继续沸腾，汤汁浓缩后即可
