食材用料：螺蛳肉 500克，辣椒 5个，姜 5克，蒜 34克，豆瓣酱 8克，水 10克。
做法步骤：
1/6
辣椒切小段，姜蒜切片。
2/6
螺蛳肉多清洗几遍，用手搓可以把螺蛳的籽搓掉。
3/6
起锅烧油，油热后下姜蒜辣椒爆香。
4/6
放一勺豆瓣酱，炒出红油。
5/6
下入螺蛳肉爆炒，倒入少许白酒去腥，豆瓣酱咸味够了，不需要放盐。
6/6
翻炒均匀，关火出锅。
用料：
螺蛳一斤，油适量，盐适量，料酒适量，辣椒酱一汤匙，生抽适量，青红椒丝适量
姜丝适量，洋葱丝适量，蒜蓉适量
做法：
1螺蛳剪去螺头，洗多几遍
2青红椒切丝，洋葱切丝，姜丝，蒜蓉，辣椒酱备料
3热油锅爆香蒜蓉，姜丝
4放入辣椒酱，螺蛳入锅翻炒
5给料酒焖一下，给盐，生抽搅拌均匀，要大火不停搅拌锅铲，让螺蛳均匀受热
6放入洋葱，辣椒丝搅拌均匀
7看汤汁收汁出锅，整个过程要大火，不停翻炒
