澳洲牛腿肉做的方法：
1、牛腿肉切条，放入容器，加盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
2、用竹牙签穿入肉条内。
3、锅中热油，油温烧至七成热，倒入肉串，炒至牛肉变色。
4、锅中倒入肉串，白胡椒粉，熟白芝麻，干煸1分钟即可食用。
主料:
牛腿肉500g
辅料:
大蒜
三大瓣
姜
三大片
八角
一颗
任意豆瓣酱
一大勺
生抽
三大勺
盐
半勺
糖
半勺
十三香
半勺
干辣椒
三个
— 烹饪步骤 —
1· 超市买来的去骨澳洲牛腿肉
2· 清水浸泡一小时，中途换水两次
3· 准备调料。其实炖任何肉最主要是葱姜蒜，盐，生抽，八角。其余可以自由发挥。怕腥的可以加糖或者料酒。不过除了清蒸清炖，其余做法都没原本的味道了。
4· 不用焯水不用腌制，直接全部丢进压力锅。水加到刚刚没过牛肉。牛肉本身含水，喜欢汤汁较少的可以再少加一些水。
5· 压力锅的好处就是入口即化。坏处就是太软烂了，已经不能切成片了。
6· 汤汁可以在煮面时候加两勺。或者卤鸡蛋用。肉可以和青椒切碎，夹烧饼/馒头，非常美味。
7· 蒸了一锅大馒头。馒头夹肉、淋上肉汁，味道鲜美。
