银耳汤保存最好用冰箱冷藏。冷藏是指把食物贮存在低温设备里，以免变质、腐烂的一种保鲜手段。冷藏的温度是4至10度范围内，常温的温度带是18至22度范围内。虽然银耳汤放在冰箱冷藏可以让银耳汤不变质，但最好在3天喝完，才不会降低银耳汤的口
银耳羹是一种比较易变质的食品，因此保存不当容易导致变味或滋生细菌。以下是一些保存银耳羹的方法：
1. 冷藏保存：如果您做的银耳羹比较多，可以将其放入密封容器中，放入冰箱冷藏室中保存。建议在24小时内食用完毕，以保证口感和品质。
2. 冷冻保存：如果您觉得冷藏保存时间较长或者想要更长时间的保存，可以将银耳羹放入密封袋中，放入冰箱冷冻室中保存。建议在3个月内食用完毕。
3. 加热再食用：如果您觉得银耳羹已经变味或者有异味，不建议再食用。此时可以将银耳羹加热至沸腾状态，然后再食用。
无论采用哪种保存方式，都需要注意卫生和食品安全。建议在制作银耳羹时使用干净的工具和食材，并避免交叉污染。同时，在保存过程中也要注意保持环境清洁和干燥，以防止细菌滋生。
