用料
面皮部分:
中筋面粉 500克
开水 260克
馅料部分:
韭菜 300克
鸡蛋 4颗
盐 适量
虾皮 少许
植物油 适量
胡椒粉 一勺
做法步骤
1、面粉放入海氏M5轻音厨师机搅拌桶里，加入开水
2、搅拌成光滑的面团
3、鸡蛋放入碗里，打散
4、锅里放入油，放入鸡蛋液，煎成鸡蛋碎
5、韭菜洗净，切碎
6、放入鸡蛋碎里
7、放入虾皮，胡椒粉，植物油跟少许盐，搅拌均匀
8、面团分成大小合适的小剂子
9、每个剂子摁扁擀圆
10、中间放入馅料
11、对折包好
12、做好全部
13、平底锅里放入少许油，放入韭菜盒子煎至两面金黄
14、家常小食，非常受欢迎
15、咬开尝一尝，味道非常鲜美
原料：面粉、虾皮、鸡蛋、韭菜、香油、五香粉、盐、生抽。
做法步骤：
第1步、准备好食材，韭菜洗净控干水分，虾皮洗净；
第2步、面粉用开水烫2/3，边烫边搅拌，剩下1/3用凉水和面；
第3步、揉成面团，盖湿布饧30分钟；
第4步、锅里倒多点油，烧热倒入虾皮，炒至微黄；
第5步、蛋液里加一点冷水，搅拌均匀，倒在虾皮上，用筷子迅速打散；
第6步、倒盆里晾凉，加生抽、五香粉，香油拌匀；
第7步、加入切碎的韭菜，先不要加盐，以免出水；
第8步、面擀成长条，切成小剂子压扁；
第9步、馅里加少许盐搅拌均匀，取一个剂子擀成皮，包入馅，对折捏紧外边缘；
第10步、依次做好生坯；
第11步、锅里倒少许油，放入生坯小火煎；
