夏天蒸熟的米饭可以采取以下措施来保存并防止变坏：
1. 快速冷却：将米饭立即放入冰箱，使其迅速冷却。冷却过程中，可以将米饭摊开以便更快冷却。
2. 储存容器：选择透明的食品级塑料容器或密封袋来储存米饭，确保容器或袋子没有破损并且密封良好。
3. 分装储存：将米饭分成适量的份额，每个容器或袋子只装入需要食用的分量，其余的则封存起来。这样可以减少频繁开启冷藏箱的次数，避免温度波动。
4. 冷藏保存：将米饭储存在冰箱的冷藏室，而不是冷冻室。冷藏室的温度可以保持在-4摄氏度，这有助于延长米饭的保质期。
5. 少量取用：每次只取用所需的分量，避免频繁开启冷藏箱并将未食用的米饭放置在室温下。
6. 更换容器：如果有需要，将米饭转移到新的干净、密封的容器中，以确保保鲜效果。
7. 限期食用：尽量在3-4天内食用冷藏的米饭，避免长时间保存。
需要注意的是，保存米饭的时间不宜过长，如果米饭出现异味、变色或出现发霉等情况，应立即丢弃。
