在菜市场购买鱼时，为确保鱼肉干净卫生，以下几种鱼相对较为干净：
1. 深海鱼：深海鱼生活在大海深处，水质相对较好，较少受到污染。例如：鳕鱼、深海鲈鱼、带鱼、石斑鱼等。
2. 淡水鱼：淡水鱼生活在湖泊、河流等清洁水源中。相对而言，水质较好。例如：草鱼、鲫鱼、鲤鱼、黄鳝等。
3. 养殖鱼：养殖鱼在人工控制的池塘或养殖场中生长，水质和饲料相对较好。例如：鲈鱼、鲶鱼、罗非鱼等。
4. 野生鱼：野生鱼生活在大自然的水域中，虽然可能受到一定程度的污染，但相对其他鱼类，其生活环境较为清洁。例如：鲑鱼、鲟鱼、桂花鱼等。
购买鱼时，还需注意以下几点：
1. 观察鱼的外观：新鲜鱼肉色泽鲜艳，鱼鳞紧密，鱼眼清晰明亮。避免购买色泽暗沉、鱼鳞脱落、鱼眼模糊的鱼。
2. 闻鱼的味道：新鲜鱼肉有淡淡的鱼腥味，但无异味。若鱼腥味过重或有其他异味，可能是不新鲜的鱼。
3. 询问产地：了解鱼的产地和养殖环境，选择水质较好的地区产鱼。
4. 注意捕捞方式：某些捕捞方式可能对鱼类造成伤害，如电鱼、毒鱼等。尽量选择采用环保捕捞方式的鱼类。
5. 熟识鱼的营养价值和食用安全：了解各种鱼类的营养价值和食用安全，根据个人需求选择合适的鱼类。
综上所述，购买鱼肉时，选择产地干净、养殖环境良好的鱼类，并注意观察鱼肉的色泽、气味等特点，以确保鱼肉的干净卫生。同时，在食用鱼类时，要确保煮熟透，避免食品安全问题。
