用蘑菇煲汤有很多种做法，其中比较常见的有以下几种：青菜蘑菇汤、三菇蘑菇汤、蛋花蘑菇汤等。不同的蘑菇种类和搭配也有所不同。例如，可以用猴头菇；也可以用平菇、金针菇、虫草菇、枸杞子、香菜等；还可以用浓汤宝、生抽、鸡粉、胡椒粉等。总之，选用哪种蘑菇，可以根据自己的口味和喜好来决定。
材料：
- 500克新鲜蘑菇（可根据个人喜好选择种类）
- 1个洋葱，切碎
- 2个大蒜瓣，切碎
- 1个胡萝卜，切丁
- 1个土豆，切丁
- 1瓣姜，切碎
- 1个香菜根，切碎
- 1升清水或蔬菜汤
- 盐和胡椒粉，适量
- 2汤匙橄榄油
步骤：
1. 将蘑菇切片或撕成小块备用。
2. 在大锅中加热橄榄油，加入洋葱、蒜和姜炒香。
3. 加入蘑菇，翻炒几分钟直到蘑菇开始变软。
4. 加入胡萝卜和土豆，继续翻炒几分钟。
5. 倒入清水或蔬菜汤，煮沸后转小火煮20-30分钟，直到蔬菜熟软。
6. 使用搅拌机或搅拌棒将汤搅拌成浓稠的纯e汤。
7. 将汤倒回锅中，加入盐、胡椒粉和香菜根，继续煮几分钟。
8. 品尝并根据个人口味调整调味品的份量。
9. 倒入碗中，撒上适量的香菜叶装饰。
