做饺子皮应该用什么面粉（做饺子皮用什么样的面粉最好）

饺子皮用什么面粉 一般来说，想要做饺子皮的话，直接使用在超市购买的饺子粉就可以了，通常我们所说的面粉都是中筋面粉，而饺子粉，就是高筋面粉。

饺子粉和水的比例应该是：二比一。

找一个圆瓶盖，把圆瓶盖对准圆面片，再用手腕子使劲按圆瓶盖。

接着用擀面杖把面片再擀擀，把面皮修成厚薄均匀的饺子皮来。

高筋面粉（bread flour strong flour）指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。