蒸箱蒸鲈鱼95度火需要约10-15分钟的时间。
因为鲈鱼是比较嫩的鱼肉，而95度的蒸汽可以有效地让鱼肉快速熟透，此时的时间可以根据鱼肉的大小和厚度来适当调整。
如果鱼肉比较薄小，可以蒸10分钟左右，如果鱼肉比较厚大，则需要蒸15分钟左右以确保熟透。
值得注意的是，蒸鱼时加盖需紧密，以保证蒸汽不外泄，造成蒸鱼时间的延长。
蒸箱100℃蒸鱼蒸10分钟左右。
清蒸鱼的做法：
用料：鲈鱼1条、大葱白1根、姜适量、大蒜2瓣、白糖1茶匙、料酒1大勺、香油适量、植物油2大勺、酱油2勺。
1、鲈鱼去鳞、腮、内脏反复清洗干净后在鱼身上面快刀倾斜片出花刀。
2、鱼整个涂抹少量盐，料酒，鱼口处塞上葱丝，姜片腌制一小时入味。
3、大葱白切细丝，放入凉水中浸泡捞出。
4、姜切细丝，红椒切丝，大蒜切片。
5、2勺味极鲜酱油，一茶匙白糖、几滴香油、适量清水，调酱汁备用。
6、腌好的鱼连同腌料一同放入蒸箱，大火水开后蒸10分钟左右。
7、蒸好拿出来，拿掉葱姜，淋入腌料汤，重新铺上葱姜蒜，红椒丝
8、把调好的料汁用勺子淋在鱼上。
9、2勺植物油烧热，浇在葱姜蒜上面出香味即可。
