冰柜可以保鲜的食品包括肉类、海鲜、蔬菜、水果等。冷冻可以延长食物的保存时间，同时避免微生物和氧气对食品的影响。在放置食品时，应注意不要过量放入，避免影响冷空气的流通。食品应该尽量密封，防止吸收外界的异味和细菌。
除此之外，也可以在冰柜里放置一些保鲜剂，如活性炭、小苏打等，能够吸收潜在的异味，保持食品的新鲜度。
冷冻室适合放一些需要长期保存的东西。如肉类，鱼类、或其他冰冻食品。因为反复解冻很容易加速食物变质，冷冻区的食物需要注意“急冻缓融”。
肉类清洗干净甩干后，立即放入冰箱冷冻保存，要食用时则提前拿出来放在常温下慢慢融化，而不能使用热开水加速融化。
