木耳怕冻吗（地木耳可以冻冰箱吗）

木耳不耐冻。木耳在0℃以下的环境中，细胞内的水分会结冰膨胀，破坏细胞结构，导致组织损伤。冻伤的木耳会变色、质地变软、味道变酸，营养价值降低，不宜食用。

因此，木耳需要在冷藏环境（0~5℃）中储存，或在干燥通风的环境下保存，避免冻伤。