材料：猪排骨1000克、鸡蛋50克、植物油、精盐、味精、料酒、淀粉、面粉、胡椒粉、花椒盐、甜面酱、大葱各适量。
做法：
1、将鸡蛋打入盆内，搅均后放入淀粉。面粉搅拌成蛋粉糊，将排骨洗净剁成小块，放入蛋粉糊中，加料酒、精盐、胡椒粉拌均；
2、炒锅放油上火烧至七成热时，逐个放进浆好的排骨炸熟后捞出，待临上桌时再下油锅炸至外脆里嫩，呈金黄色时捞出，沥净油后装盘。吃时配上大葱丝和花椒盐，甜面酱。
食材:猪肋排2斤、蒜泥、料酒、耗油、老抽、生抽、黑胡椒粉、盐、糖、玉米淀粉、椒盐粉
做法:
1,猪肋排加2勺蒜泥加1匀料酒加1勺蚝油加1勺老抽加2勺生抽加少许黑胡椒粉加一点盐加1小勺糖
2,加入3勺玉米粉淀粉，抓均匀，腌制1个小时左右
3,锅中热油下排骨小火炸10分钟左右，转大火再炸1分钟，捞出沥干油，撒上椒盐粉即可开吃！
