— 食材清单 —
主料:
马鲛梅香咸鱼50g
辅料:
茄子2个、肉末200g、蒜蓉适量、姜末适量、鸡精适量、盐适量、葱适量、玉米淀粉适量
— 烹饪步骤 —
1· 茄子切成小长条用盐水泡着。这样茄子更容易软。
2· 把姜和蒜切碎，肉和咸鱼（去刺）一起剁成末。
3· 茄子沥干水，均匀撒上玉米淀粉。
4· 热油锅，小火把茄子炸软
5· 下油爆香蒜蓉姜末炒咸肉末
6· 加入茄子翻炒一下
7· 砂锅加油热一下锅，把茄子放入锅里小火煮20分钟左右。直到茄子入味变软即可。
步骤1
咸马鲛鱼用清水浸泡1个钟头，洗净，切大块，茄子洗净切块
步骤2
把马鲛鱼放油里煎一下，盛出
步骤3
取砂锅，放入适量清水，放入茄子
步骤4
放下马鲛鱼
步骤5
放姜，蒜，辣椒
步骤6
加糖，料酒
步骤7
加些老抽，大火煮开，小火20分钟
步骤8
放些胡椒粉，鸡精，葱花
