首先准备好蘑菇、豆腐、姜片、葱段、盐、料酒和清水。
豆腐先用热水焯一下放入碗中备用，蘑菇切好备用。
在锅中加入适量食油，稍微加热后放入姜片和葱段爆香，再加入蘑菇翻炒一下，倒入清水烧开。
接着将焯好水的豆腐放入，加入适量的料酒和盐，然后将锅盖盖上，小火炖煮15-20分钟，让豆腐和蘑菇的味道充分渗透，稍加勾芡即可。这样做出来的蘑菇炖豆腐口感鲜嫩可口，汤汁鲜美营养丰富，是一道家常美食。
首先，将蘑菇洗净切片，豆腐也切成块状备用。然后将锅中倒入适量的水，加入蘑菇片、姜片和葱段烧开，倒入豆腐块，再加入盐、生抽、糖等调料慢慢炖煮。
中途需要翻动豆腐，让汤汁充分渗入到豆腐的内部。最后再加入葱花和香菜叶点缀，即可关火享用。这道菜香甜可口、营养丰富，适合冬天食用，是一道家常好菜。
