蚝油通常是咸味的，而且是一种调味料，用于增添菜肴的味道和口感。一般来说，蚝油咸甜适中，而且因为蚝油本身就有一些天然的甜味，所以蚝油的口感会稍微偏甜一些。不过，这也取决于个人口味，有些人可能更喜欢蚝油的咸味，而有些人则更喜欢蚝油的甜味。建议根据自己的口味品尝一下，选择适合自己的口感。
微咸，略带甜味。
蚝油是以蚝(牡蛎)为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成的调味料。蚝油味道鲜美、醇厚而稍甜、蚝香浓郁，并具特有的香和酯香气，无焦、苦、涩和腐败发酵等异味。蚝油适合烹制多种食材，如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等，还可调拌面食、涮海鲜、佐餐食用等。
