豆豆腐的营养价值相对比豆皮高一些，最大的差别在于豆腐的蛋白质含量比豆皮高出一倍多，且豆腐的蛋白质更有助于人体吸收；这两种食物都属于豆制品，主要营养成分是差不多的，具体内容如下：
1、 豆腐的营养价值：100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，含有8种人体必需的氨基酸以及动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等；还含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素；大豆蛋白属于完全蛋白质，氨基酸组成也比较好，人体对其蛋白质的消化吸收率达到92％~95％。
2、 豆皮的营养价值：每100克豆皮中含有20克左右的脂肪，45~53克左右的蛋白质，以及丰富的膳食纤维、维生素和矿物元素；豆皮含有的丰富卵磷脂，可以降低人体血液中胆固醇含量，起到防治高脂血症、动脉硬化的作用；豆皮中含有的多种矿物质，可以补充钙质，防止缺钙引起骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长有很大帮助。
回答:豆腐的营养高，而豆腐皮的营养价值更高，因为它是在点豆腐时上面的一层表皮，又好吃又有营养，不论怎么吃都好吃。下火锅子，拌凉菜都好吃。
