炒猪肝、猪腰和小肠混炒是一道比较传统的川菜，下面是一个简单的做法供参考：
所需食材：
- 猪肝 100 克
- 猪腰 100 克
- 小肠 100 克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 青蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 花椒粉 适量
- 油 适量
做法：
1. 将猪肝、猪腰和小肠分别切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。
3. 放入猪肝煸炒至变色，加入少量料酒继续翻炒。
4. 放入猪腰和小肠煸炒，加入少量盐、生抽、老抽和花椒粉调味。
5. 加入适量清水，煮开后转小火焖煮几分钟。
6. 最后加入鸡精和青蒜段，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 在炒猪肝、猪腰和小肠时，要注意火候，不要过度煮炒，以免影响口感。
2. 调味时要适量，不要过多使用盐和鸡精等调味料。
3. 可以根据个人口味加入其他调料，比如辣椒油、豆瓣酱等。
先把猪肝炒熟之后放入猪腰小肠，再炒5分钟就可以了，吃的非常美味。
