食材
火腿肠 1根
黄瓜 1根
豆皮 1张
胡萝卜 1根
芝麻酱 20g
盐 20g
糖 20g
辣椒油 20g
醋 10g
清水 30ml
拉皮 1张
蒜末 10g
方法/步骤
1、黄瓜、胡萝卜洗净,切成丝。
2、豆腐皮和火腿肠也切成丝。
3、空碗中放入四勺蒜末、一勺味精、一勺糖、一勺醋、一勺辣椒油、两勺芝麻酱和一勺盐，倒入三勺清水，搅拌均匀，调成酱汁。
4、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆腐皮丝、火腿肠丝和洗净的拉皮放在盘中。
5、调好的酱汁倒在上面，搅拌均匀即可。
6、美味又好吃的黄瓜拌拉皮就做好了。
1. 将黄瓜洗净去皮切成细丝，青红椒切成细丝，蒜末备用。
2. 面皮（拉皮）用清水泡15分钟左右，放锅中用中小火慢慢煮，煮至透明煮熟捞出备用。
3. 将准备好的黄瓜丝和青红椒丝放在大碗中，加入适量食盐和白糖拌匀，醃制15分钟，让蔬菜出水变软。
4. 炒锅烧热加一勺油，放入蒜末爆香，然后加入醋、生抽，继续翻炒出香味后放凉。
5. 将已经凉透的面皮切成细条，加入黄瓜丝、青红椒丝中拌匀。
6. 往面皮混合物中加入炒蒜酱汁，拌匀后装入盆中。
7. 最后浇上适量辣油和撒上花生碎即可。
