马拉糕用红薯淀粉去做也是可以的，做出来的马拉糕口感也很不错，马拉糕属于中式糕点，中式糕点挺好吃的，中式的糕点跟西式糕点确实很不一样，往往中式糕点都适合跟中式茶饮搭配，马拉糕是一种特别美味的小吃，但是很多人可能没吃过，而我们在家里制作马拉糕的时候，建议是使用玉米淀粉，用玉米淀粉制作出来的马拉糕，不仅吃起来非常的甜，而且在蒸的时候就可以闻得到马拉糕的香味，吃起来也特别的美，也不会过于粘稠。
这两种淀粉是不可以互相替换的。玉米淀粉的含糖量是比较低的，几乎没有什么糖分，口感也会大打折扣。最好是不要用玉米淀粉代替。
配方：低筋面粉250克，木薯粉200克，泡打粉8克，酵母粉6克，白糖40克，红糖100克，奶粉5勺（按照自己喜好，可不加），玉米油15克，水400克，蜂蜜4勺（按照自己喜好，可不加）
步骤：一：400克温热的水融化40克白糖和100克红糖（糖量根据自己喜欢的甜度调整）
二：融化好的糖水不烫手的状态和剩余的粉状材料（玉米油除外）倒在一起搅拌均匀到无颗粒状
三：拌好的面糊用保鲜膜盖上醒发1-2小时（冬天醒发时间会比夏天要长，最好放在温暖的地方，比如装有温水的锅中或者烤箱），醒发好的面糊表面会有气泡，注意别醒发过了
四：醒发好的面糊倒入玉米油搅拌均匀，想要细密的小孔组织就要把大气泡搅拌消，倒入模具震出大气泡，水开上锅大火蒸35分钟（时间根据模具大小和深度调整），关火闷5分钟。蒸之前一定要加够水中途不能加水不能开盖，蒸好后等冷却了再切。
