用料
蛏子王6支，粉丝1小捆，蒜泥5瓣，姜丝少许，酱油3调羹，料酒1调羹，白糖1/4调羹，葱花少许，食用油4调羹
做法

1/8 蛏子王泡水，

2/8 掰开洗净里头的肠胆，

3/8 将粉丝泡水剪段段待用，

4/8 将蒜姜切好泡在调料里待用，
蛏子王是一道江苏地方传统名菜，制作方式多种多样。以下是其中两种做法供您参考：
做法一：
所需食材：
- 蛏子 2斤左右
- 姜片 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 食盐 适量
做法步骤：
1. 将蛏子放入清水中泡洗30分钟以上，同时更换几次水，去除泥沙和杂质。
2. 将姜片、大葱切成丝备用。
3. 在锅中加入清水，加入少许料酒和姜丝，将蛏子放入锅中烧开水煮至全部张开并熟透。
4. 将煮熟的蛏子捞出沥干水分后摆在盘中，撒上调料（食盐、姜丝、大葱丝），即可上桌享用。
做法二：
所需食材：
- 蛏子 活的100只左右
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 辣椒油 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食盐 适量
- 鸡精 适量
- 油葱酥 适量
做法步骤：
1. 将蛏子用刷子清洗干净，沥干水分备用。
2. 锅中加入少许油，爆香姜末、蒜末和辣椒油。
3. 加入蛏子煸炒一会儿，倒入料酒、生抽、食盐、鸡精和水，烧开大火烧2-3分钟。
4. 盖上锅盖转小火焖煮10分钟左右，直到所有的蛏子张开并熟透。
5. 盛出后撒上油葱酥即可。
