红蕨菜是一种易腐烂的蔬菜，需要妥善保存以保持其新鲜度。以下是保存方法： 选择新鲜、青绿的红蕨菜，去除老叶和根须。 用冷水彻底清洗，沥干水分。 将红蕨菜放入干净的保鲜袋或保鲜盒中，盖紧密封。 冷藏保存，温度在 0-4°C 之间，可保存 3-5 天。
1、晒干保存。红蕨菜保存之前首先要挑选质地鲜嫩、没有明显损伤或者腐烂变质的蕨菜，按照长度进行分类，保证蕨菜的弯曲部分的完整性。接下来将蕨菜浸泡在水中洗净，处理好后暴晒至完全干燥，用袋子装好，放入干燥阴凉的地方保存即可，一定要避免回潮。
2、腌制保存。将红蕨菜去头去尾，处理干净后沥干水分，将蕨菜放入可密闭容器中，加入食盐，按照蕨菜与食盐比7:3密封腌制半小时左右，再将蕨菜放入咸菜坛子中压紧盖严实即可长期保存。
3、真空保存。将红蕨菜清洗干净去头去尾，然后用淡盐水焯水3分钟，捞出蕨菜放入保鲜袋中加入纯净水，然后排出空气真空密封蕨菜，这样保存可以让蕨菜治3-5个月不变质，如果放入冰箱冷藏，静置保鲜袋，还可以长达8个月。
