小扇贝剔出肉，洗净，切丁，加姜葱水、盐、胡椒粉腌15分钟。
2、扇贝丁粘蒜香粉，裹上面包糠，入油锅炸至金黄色，捞出沥油。
3、锅底留油，下干辣椒节、花椒爆香，下西芹节和香辣酱炒匀。
4、下炸好的扇贝和青红椒节，加盐、味精、鸡精、香油和花椒油调味，撒炸花生即可
主料:
扇贝1盘
辅料:
红椒1个、 柿子椒1个、 红葱头1个、 姜适量、 料酒适量 、蒜适量 、泡椒适量 、郫县豆瓣酱适量、 食盐适量、 白糖适量 、胡椒粉适量
做法:
步骤1
青红椒，洋葱分别切块，姜蒜切末备用。
步骤2
扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后，马上捞出。
步骤3
热锅下油，油热后下姜蒜末炝锅，倒入青红椒，洋葱块加盐炒至断生。
步骤4
倒入扇贝，淋料酒，加泡椒，郫县豆瓣，少许白糖，胡椒粉翻匀即可。
