以下是酱油泡蒜米的做法步骤：
材料：
- 大蒜
- 酱油
- 盐
- 红辣椒（可选）
步骤：
1. 将大蒜剥皮，用刀背轻轻拍碎或者切成薄片。如果喜欢辣味，可以将红辣椒切成细丝备用。
2. 将切碎或切片的大蒜放入碗中，加入适量的盐。盐的量可以根据个人口味来调整。
3. 倒入适量的酱油，将大蒜与酱油充分混合均匀。可以尝试先倒入少量酱油搅拌均匀，再根据个人口味调整酱油的量。
4. 如果喜欢辣味，可以加入红辣椒丝，与大蒜和酱油一同拌匀。
5. 盖上碗盖或用保鲜膜封住，静置一段时间，让蒜头充分吸收酱油的味道。一般建议静置30分钟以上，时间越久味道越浓郁。
6. 可以直接食用，或者作为调味料搭配其他菜肴食用。
注意事项：
- 酱油泡蒜米可以搭配米饭、面食、粥等食用，也可以作为凉菜食用。
- 盐的用量可以适量控制，如果不喜欢太咸的口味，可以减少盐的用量。
- 酱油的品质也会影响味道，可以选择口感较好的酱油。
希望以上步骤对您有帮助，祝您制作出美味的酱油泡蒜米！
