红烧鱼用什么鱼做最好呢（红烧鱼用什么鱼做最好吃而且刺少）

鲤鱼最好。

红烧鱼的原料:鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净、熟鸡肉约半两,切薄片、鲜蘑菇半两,切片、笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟、葱半两,切段、老姜一小块,切片、蒜两瓣,切片、酱油两大匙。鱼先处理干净,用盐和料酒腌制10分钟,准备一些剁辣椒和配料,把腌好的鱼用油炸一下,用剁辣椒等配料调一个汁浇在上面即可!