牛杂500克，海带300克，生抽两勺，洋葱半个，白胡椒粉适量，泡发后重量，盐10克，料酒30ml，葱1根，姜3片，黑胡椒粉适量
用料：
步骤 1
海带下凉水泡发。
步骤 2
牛杂下开水锅焯过后，掠去血沫。
步骤 3
掠过血沫的牛杂块下炖锅，洋葱切块一起下锅，锅里一次加足水。
步骤 4
开锅后转小火炖上两到三个小时。
步骤 5
将发好的海带下锅，加一大勺生抽和盐，再炖上半小时左右到海带熟软。
步骤 6
出锅前撒少许白胡椒粉
海带牛杂的做法是将。牛杂海带放入砂锅之中，加入少许豪油生抽葱姜蒜，然后蒸煮30分钟。
