苦荞麦去皮的方法（荞麦怎么样去皮）

苦荞麦脱壳的工艺技术，大多是采用先浸泡、熟化、烘干后脱壳。熟化的基 本方法有两种一是水浸泡(时间达数小时)后蒸制；二是水浸泡(时间达数小时)后炒 制。经蒸制或炒制熟化，使苦荞麦中的淀粉糊化，再经烘干，以增强苦荞仁的硬度，使其有利 于脱壳