烤鸭不烫皮直接风干可以吗（烤鸭不风干直接烘干可以吗）

可以。将淋上脆皮水的光鸭挂在通风处，吹干表皮，再用棉纸将脖颈开口处贴上，防止水分流出而留下水痕，影响脆皮效果。天气不潮湿的情况下，一般风干6-8小时即可。有条件的话可以设立专门的风干房，不用太大，房间内安装一定的抽风设备，鼓风机或是强力风扇，在天气潮湿的情况下，对光鸭进行风干。

可以

你好,脆皮烤鸭不用风干,怎样能皮脆,颜色也好看?答案只有一个,就是必须使用红醋、泡多源F、麦芽糖浆等腌制.谢谢解答