.配料比例 绿豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量。
2.制作方法 (1)顶粉:绿豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。
(2)底粉:绿豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加适量凉开水和成湿粉状。
(3)把筛好的面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里，用劲压紧刮平，倒入蒸屉，蒸熟即可。
自制绿豆糕的做法是：去皮的300克绿豆清洗干净后浸泡一个晚上，然后把水倒掉再清洗两遍，放入锅中加少许的水蒸熟，蒸熟后放入料理机中，加入20毫升的牛奶，打成绿豆泥。
不沾锅中倒入30克的玉米油和30克的黄油，60克的白砂糖，熬化后倒入绿豆泥，转小火，一直用筷子不停的搅拌，直到绿豆泥变干。然后加入切碎蔓越莓干混合均匀。
把绿豆泥分成30克左右的剂子，用模具压出花纹即可。
