咸鱼五花肉是一道非常美味的菜肴，下面是制作步骤：
材料：五花肉500克，咸鱼50克，生姜3片，大蒜3瓣，生抽适量，老抽适量，糖适量，料酒适量。
步骤：
1. 五花肉切块，用清水浸泡半小时，去腥味。
2. 咸鱼用清水浸泡，去掉多余的盐分。
3. 锅中加水烧开，放入五花肉焯水，捞出沥干。
4. 锅中加油热后，放入姜片、蒜瓣炒香。
5. 加入五花肉块，翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、糖、料酒，翻炒均匀。
7. 加入咸鱼块，翻炒均匀。
8. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
9. 炖煮至五花肉熟软，汤汁浓稠即可出锅。
注意事项：
1. 五花肉要先焯水，去掉血水和腥味。
2. 咸鱼要提前泡发，去掉多余的盐分。
3. 炖煮的过程中要注意火候，避免烧焦。
