披萨饼胚冷藏过夜可以进烤箱发酵吗（披萨饼胚烤好放冰箱冷冻吗）

是的，披萨饼胚冷藏过夜后，可以放在温暖的地方进行发酵，然后再放入烤箱中烘烤。但需要注意的是，冷藏过的披萨饼胚可能需要更长的时间来发酵，因为面团在冷藏状态下发酵速度会减慢。

你可以提前将披萨饼胚从冰箱中取出，放置在室温下慢慢回温，等待一段时间后再进行烘烤。

是的，自制披萨生坯可以直接冷冻保存。首先将生坯揉成球形并在表面涂上一层油，然后用密封袋或包装纸包裹好，放入冰箱冷冻室冷冻。

当需要使用生坯时，将其从冷冻室取出，放到室温下解冻。通常需要30分钟到1小时的时间才能彻底解冻。