蒜蓉小龙虾做出来黄色是因为在烹制过程中添加了黄酒。
黄酒是一种中国传统的米酒，其色泽呈黄色，烹制食物时可以增加食物的色泽和香味。
在制作蒜蓉小龙虾时，先将小龙虾煮熟，然后用蒜蓉、姜末、辣椒等调料炒香，最后加入黄酒烧制，使小龙虾呈现出黄色的色泽。
此外，黄酒还可以去腥增香，提升菜品的口感。
关于蒜蓉小龙虾怎么做出来黄色推荐如下
清洗小龙虾，然后剪去半个头，处理好的龙虾稍微过油，不用炸的太过
热锅加多点菜籽油，放入花椒，生姜，干小米椒2个和蒜蓉放入炒香，加入一勺耗油，然后放入龙虾翻炒
放入1.5汤勺糖，盐和鸡精适量，一勺豆瓣酱.啤酒倒入烧着，不要烧干，汤多留点，
