本文的题目是爱莲说 为什么还要写菊和牡丹 菊之爱和牡丹之爱又有什么内涵（爱莲说全文的中心句是什么）

用菊和牡丹衬托莲的高洁。

菊是正衬，牡丹则是反衬。菊之爱，暗含隐士之风，略有些清寡；而牡丹之爱，则是追名逐利的表现。相比之下，作者就把莲花之于两者的优点给带出来了