鸟牙是鸟类特有的一种牙齿结构，其演化特点主要表现在以下几个方面。
首先，鸟牙的形态和数量十分多样化，不同鸟类之间的牙齿数量和形态存在明显差异，这反映了鸟类在进化过程中对于食性、生存环境等的适应。
其次，鸟牙演化趋势逐渐向减少和退化，逐渐转变为没有牙齿的喙，这也是鸟类进化适应食性和生存环境的重要标志。
最后，鸟牙的结构和形态也与鸟类的飞行能力密切相关，鸟牙的细小、锋利和向后倾斜等特点可以减少空气阻力，提高飞行效率。
各类动物牙的演化特点: 鱼类:单锥体、同形牙、多牙列、端生牙。
两栖类:单锥体、同形牙、多牙列、端生牙。
爬行类:单锥体、同形牙
