巴氏鲜奶和酸奶的保存温度会因产品类型不同而有所差异，通常情况下，巴氏鲜奶的保存温度为2℃-6℃，酸奶的保存温度为0℃-4℃。
巴氏鲜奶是经过巴氏消毒灭菌的鲜奶，必须在0-4度低温保存，超过4度，细菌会大量繁殖，低温冷藏最多可保质7天。酸奶是在乳酸菌发酵完成后，再进行高温灭菌，保质期可达21天左右，富含活性菌群。
需要注意的是，巴氏鲜奶和酸奶在脱离冷藏条件后容易变质，不仅流失营养成分，还会对人体健康造成伤害。因此，在储存巴氏鲜奶和酸奶时，应尽量遵循产品包装上的储存说明，并确保储存环境的温度适宜。
储存的温度最好要控制在牛奶盒上写的标准温度内，一般为2℃-6℃冷藏。
