此词指穷苦的白人，尤其指来自佐治亚州的白人(因旧时该州多赶马车的贫苦白人，故有“赶马车人之州”之称)。该词可能是因为他们吃碾碎的玉米而得名。起先，该词拼作corncracker，意指把玉米碾碎制成玉米粗粉的人。南北战争以后，当南方的许多人穷得买不起玉米粉时，他们不得不自己做，cracker一词便渐渐地用来指边远落后地区的人，然后指穷苦的白人，通常是生活在佐治亚州或佛罗里达州等南方各州的人。也有人说，cracker原是指佛罗里达州的牛仔，因为他们在牧牛时要把鞭子摔得噼啪作响(crack)。不管怎样，该词通常是侮辱性的词语，现在被认为是种族歧视的用语。然而，许多人在打招呼时却自豪地称自己为Georgia crackers，Florida crackers，等。
