用料
牛百叶500克，花椒10粒，料酒适量，姜5片，蒜8瓣，酱油适量，干辣椒5个，泡辣椒10个，剁椒1勺，糍粑辣椒1勺，花椒粉1勺，炸土豆条2个，洋葱半个，大红辣椒1个，酸萝卜1根，炸花生米100克，蒜苗1根芹菜2根，黄瓜3分之一根，鸡精1勺，孜然粉适量，豆芽1把
步骤 1
姜蒜切片，泡辣椒切圈，干辣椒切圈，干花椒，剁椒，糍粑辣椒备用
酸萝卜，洋葱大红辣椒切条
蒜苗芹菜切断，毛肚是买的一包一包的牛百叶（汤火锅那种），也可以加点大毛肚（这种需要煮，要不然就嚼不动）
步骤 2
起油锅，多倒点油，毛肚都需过一次油，然后另起油锅依次下姜蒜，泡辣椒，干辣椒，剁椒，糍粑辣椒，花椒炒香
步骤 3
下入毛肚翻炒入味，加料酒，生抽，炒的过程，全程中小火，再依次放入配菜土豆条，（土豆条我是先焯水一分钟，再过油的，因为这样土豆条更软更入味），酸萝卜，大红辣椒，蒜根先放，洋葱，黄瓜后放，再加花椒粉，鸡精，孜然粉调味，根据个人口味来调整，全程我是没放盐，因为我的剁椒，糍粑辣椒，泡椒，蒜萝卜都是我自己做的，比较重盐，所以没再加盐。根据自己做的尝尝味道，适当调整
步骤 4
移至干锅煮，下面垫蔬菜或者豆芽，怕糊锅，面上撒上炸好的花生米，芹菜叶或者香菜
