排骨肉质已经柴了怎么补救（排骨很柴不烂怎么补救）

换一锅热水，再煮一次。排骨吃起来比较柴，可以用沸水重新煮一次，煮的时候不需要添加食用盐等调味料，添加适量的姜片或是食醋即可。煮排骨之前需要将排骨放在清水浸泡，去除血水，再冷水下锅，焯烫一会。冷水焯烫后的排骨吃起来会更加软烂。煮排骨可以用高压锅煮，煮出来的排骨会更加酥烂。

建议放入高压锅里加压5—10分钟，来挽救一下，或者放入煲内小火慢炖至软烂。发生这种情况的主要原因是再给排骨焯水时，直接用的热水下锅，应该是用凉水和排骨一同下锅焯水