梅干薯条做法（闽南梅干薯条正宗做法）

让红薯条薄薄，均匀滴裹上一层就行了。丢一小段红薯进热油中，马上浮起在油面上的油温即可。轻轻倒入红薯条，转中火。先不要马上去翻动它，让它静炸半分钟。翻动下红薯条，让它炸至表面金黄时捞起。

待油温再度升高时，再放下复炸一次捞起，控干油份。

倒放在厨房纸上吸干油粉，放盘，洒下适量的酸梅粉，拌匀。