周黑鸭香料

香叶3片

桂皮（指甲大小的一块）

花椒10g （五指并拢一小嘬）

麻椒5g（比花椒少一半，麻椒放多了苦）

八角2-3个

生姜片20g（大概半块）

料酒70g

生抽50g

老抽30g

啤酒300ml

干辣椒或者小米辣适量（喜欢吃辣可以多放 ，辣椒要撕开才能出辣味噢！ ）

冰糖40g（包括周黑鸭很多卤味都是甜辣口，所以糖很重要，白砂糖也可以）