薄荷是在5月开花。
薄荷每年收割2次。次于6月下旬至7月上旬,但不得迟于7月中旬,否则影响第二次产量。第二次在10月上旬开花期进行。收割时,选在晴天上午10时后至下午4时前,以中午12时至下午2时,此时收割的薄荷叶中所含薄荷油、薄荷脑含量。