卤猪肝家常做法

就依我平时做的来说吧，首先要买新鲜的猪肝，买回后要浸泡一到两小时，中途换几次水，洗净后的猪肝要焯一下水，焯水时要用小火尽量把血水逼出来，然后用凉水再清洗干净，至于卤的时候，既可以买现成的卤料，也可以自己配制，我一般就用生姜，大葱，八角，桂皮，香叶就行了，另外就是用适量生抽，少许老抽，适量的盐和糖，大约卤半个小时就可以了，关火浸泡两小时再切片装盘。