在临朐 全羊汤的做法有知道的详细说下

1、羊肉解成几大块，凉水浸泡几小时；

2、肉入锅，一次添足水，没过羊肉；不准半路加凉水。什么作料也不放。不准加盐。

3、大火烧开，小火慢炖4个小时。注意，必须是小火，只有小火，汤才是清的，原料内的蛋白质在一种相对平静的高温下得以全部分解、释放。所以喝羊汤，才起到大补的作用。

4、煮熟后，羊肉与羊杂切成小块装碗备用，羊汤要按照一比一的比例兑水，浓了不行，淡了不行。

5、上勺将肉与羊汤烧开，加盐、味精、香菜末、葱末，趁热上桌，自己加上胡椒粉、香醋。味道纯正，唇齿溢香的全羊汤做成了。