鲳鱼 正宗做法

1、主料：鲳鱼500克左右。2、辅料：青椒、胡萝卜。

3、调料：生抽、老抽（比例1.5:1）料酒 ，糖 镇江香醋、姜 ，小葱， ，盐、味精。

4、将鱼洗净、切二字花抹盐，料酒； 备用。5、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。